Jornada de treball sobre el projecte Gastronomia i Salut

La jornada de treball on s'exposaran els resultats del projecte "Gastronomía y Salud", promogut i finançat pel campus d'excel.lència Health Universitat de Barcelona Campus (HUBc), tindrà lloc el dia 29 d'abril a les 10 hores a la sala d'actes del Campus de l'Alimentació de Torribera, situat a Santa Coloma de Gramenet. Aquest és un projecte que s'ha dut a terme amb el finançament del Ministerio de Educación, Cultura y Deporte. Hi han treballat conjuntament tres institucions: el grup de recerca de Nutrició Aplicada (GRNA) del Campus de l'Alimentació de Torribera-UB, l'Escola Universitària d'Hoteleria i Turisme (CETT) i la Fundació ALICIA.

El projecte "Gastronomía y Salud" té dos objectius principals. D'una banda, conèixer les necessitats de les persones amb algun tipus d'intolerància o dieta adaptada quan mengen fora de casa i, d'altra banda, proporcionar noves eines als establiments de restauració comercial per adaptar la seva oferta gastronòmica, d'una manera senzilla, atractiva , equilibrada i ajustada a les possibilitats de l'establiment.

Al llarg del matí es donaran a conèixer les dades d'aquest estudi. Els resultats obtinguts són fruit de l'anàlisi de les enquestes que s'han realitzat als diversos col.lectius que hi han participat. Els representants de les entitats que han col.laborat en el projecte parlaran sobre els resultats obtinguts i, els restauradors i associacions d'afectats, debatran sobre les dificultats i els avantatges de la implantació de dietes adaptades a la restauració comercial. A la tarda, a la seu del CETT, s'impartiran tres tallers simultanis a càrrec de la Fundació Alícia, l'Escola Universitària d'Hostaleria i Turisme CETT-UB i el Gremi de Restauració de Barcelona.

 

La sessió de matí, de 10 a 13:30 h, tindrà lloc a la sala d'actes del Campus de l'Alimentació de Torribera-UB, Santa Coloma de Gramenet, Barcelona. (http://www.ub.edu/campusalimentacio/es/documents/com_arribar.pdf). La sessió de tarda, de 15:30 a 17:30, tindrà lloc al CETT-UB (Av Can Marcet 36-38, 08035 Barcelona (http://www.cett.es/html/cast/conta.html).

La inscripció a la jornada és gratuïta. Es prega confirmació abans del dia 18 d'abril de 2013. Per confirmar assistència a la sessió de matí i tarda o només a la sessió de matí, envieu un correu electrònic a: cpaterna@ub.edu o al telèfon 93 402 0908. Per confirmar assistència als tallers de tarda enviar un correu electrònic a: CETT-UB.GastronomiaiSalut@cett.cat .